이것도 요리입니다

개폭망 조합 - 김치카레

WilliamCho — Tue, 03 Mar 2026 11:32:44 +0900

맨날 같은것만 먹어서 모든게 물려버릴대로 물려버린 필자는

문득 냉장고를 보다가 이런생각을 하게 된다.

'카레먹을 때 김치랑 같이 먹으면 꿀맛인데 그럼 카레 끓일 때 김치를 넣고 끓여버리면 어떨까'

시간을 되돌릴 수 있다면 저딴 생각을 한 내 대갈통을 후리고 싶다.

일단 결론부터 말하자면 갓 만든 요리에서 시큼한 상한맛이 난다.

거기에다 김이 모락모락 나는 뜨거운 상태니 그 신 냄새가 온 방에 배어 버렸다.

교훈 :: 일본식 카레는 단맛과 매운맛에 궁합이 좋다. 사과, 꿀, 고추가루 등은 넣어도 신김치는 넣지말자.

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후회의 레시피 ::

1. 돼지고기를 깍둑썰기해서 후라이팬에 볶다가 야채를 좀 넣고 절반쯤 익었을 때 간장과 후추를 둘러서 맛을 입힌다.

2. 잘게 자른 김치를 때려넣고 신나게 볶는다.

3. 최종적인 맛은 김치볶음. 여기까지 만들고 맛을 본다. 음. 뭐 나쁘지 않다.

4. 물 한컵을 넣고 끓이다가 고형카레를 넣는다.

5. 완전히 다 풀리고 뻑뻑하게 끓어오를 때 까지 잘 젓는다.

6. 완성

심폐소생 : 국물을 더 줄이고 자박하게 졸여서 차라리 빵 사이에 끼워서 먹으니 살만하다. 일본에 고기감자 버거가 있다면 한국에는 돼지김치 버거가 있다고 해도 좋을만큼 친숙한 맛이다. 물론 이정도 되면 카레가 아니라 김치볶음에 냄새잡는다고 카레가루 넣은 모양새다...

결론 : ㅅㅂ 실패한 요리도 꾸역꾸역 다 먹었다. 살려줘.

바삭바삭한 껍질의 오븐치킨

WilliamCho — Thu, 26 Feb 2026 11:59:35 +0900

솔직히 에어프라이어나 오븐이 있으면 아무리 똥손이어도 생각보다 고퀄의 무언가를 연성해 낼 수 있다.

그 중에 양대산맥이 식빵이랑 오븐치킨인데 오늘은 치킨에 대한 이야기를 해보자.

먼저 치킨을 먹을만큼 준비한다. 필자같은 경우는 짭조름하고 바삭바삭한 껍질이 있는걸 좋아하기 때문에 항상 껍질이 붙은 닭고기를 사는 편이다.

:: 연성 순서 ::

시작전에 오븐에 미리 불을 넣어 예열을 시작한 상태로 아래의 작업을 하자.

1. 팔팔 끓인 물을 준비한다. 한조각에 한컵 반정도 쓴다고 생각하고 물을 끓이자

2. 물이 미친듯이 끓으면 아무 손질도 안된 축 처진 닭고기 조각에 냅다 물을 부어보자. 단, 와라락 붓는게 아니고 쫄쫄쫄 돌아가면서 골고루 뿌려주자. 그러면 할아버지 피부같이 늘어져 있던 껍질이 순식간에 20대 처녀총각의 피부처럼 쫘아악 달라붙어 가는게 보인다.

3. 물기를 타월로 닦아낸 다음 소금과 후추를 표면에 잔득 문질러 주자. 이건 염장이랑 틀려서 속에 간을 하는게 목적이 아니라 껍찔을 베어 물었을 때 그 짠맛이 안의 살코기까지 같이 커버해 주는게 목적이니 좀 소금을 많이 뿌리고 후추도 듬뿍 뿌리자. 그리고 손으로 문질문질

4. 다 됐으면 올리브유를 붓으로 싹싹 발라주자. 에어프라이어의 경우에는 오일 스프레이로 뿌려도 되지만, 오븐의 경우에는 조금 넉넉하게 해줘야 껍질이 제대로 빠삭하게 된다.

보기에는 이게 도대체 뭔가 싶지만 이게 다 끝난거다 -_-

그리고 한껏 달아오른 오븐에 투척해서 20분 굽고 뒤집어서 10분 구워주면 땡이다.

오븐요리가 좋은점은 실패할 확률이 적다는것과 예열만 잘 해두면 양에 상관없이 비슷한 시간에 요리가 끝난다는거다.

어쨋든, 그렇게 다 끝난걸 집게로 집는순간 뭔가가 바사사삭 하는 소리가 들린다면 대성공이다.

한입 깨무는 순간 오븐을 샀다는 것에 굉장히 만족하게 된다.

대충 만들어도 맛있는 '에그 인 더 헬'

WilliamCho — Tue, 24 Feb 2026 18:17:50 +0900

솔직히 이름만 희안하지 그냥 토마토소스나 미트소스에다가 야채랑 치즈랑 넣고 졸이다가,

마지막 순간에 계란 몇개 까서 넣고 불 줄인후 뚜껑을 덮으면 끝나는 아주 초간단의 무언가다...

그런데 이놈이 들인 수고에 비해서는 압도적으로 맛도 좋고, 건강에도 좋다.

혹시 집에 딱딱해져가는 불쌍한 바게트나 빵이 있으면 꼭 해보자.

두세번만 해보면 어느새 명란젓까지 투척하고 있는 자신을 발견할 수 있다.

먹다남긴 짜장으로 만드는 그럴듯한 짜장 파스타

WilliamCho — Mon, 09 Feb 2026 02:36:31 +0900

솔직히 말하면 짬처리 할려고 한번 만들어 봤는데, 생각보다 맛있어서 기록으로 남긴다 ㄷㄷㄷ

준비물 : 맛나게 만들어 놓은 짜장 1인분, 치즈, 버터, 파스타, 야채 조금 더

이것도 귀차니즘에 극에달한 원팬요리(?)다.

1. 소금을 한꼬집 넣은 물로 파스타를 삶아준다. 물이 펄펄 끓을 때 소금을 넣고 면을 투척하자. ( 파스타 종류따라 삶는데 걸리는 시간이 틀리니 설명서를 읽어보면 좋다 )

2. 면이 70~80%익으면 물을 다 따라낸다. ( 다 따라내면 면수가 적당히 남는다. 짜장농도를 생각해서 남길 물을 조절하자 )

3. 짜장을 팬에 투척하고 불을 최대 화력으로 볶는다. 그리고 마지막에 버터 한숟갈을 투척해서 녹아 없어질 때 까지 볶는다.

4. 다 됐으면 불을 끄고 치즈를 투척한다. 가루형태의 파마산이나 덩어리 형태를 잘게 자른거 아무거나 좋다.

5. 끝이다. 그릇에 옮겨 담고 치즈를 좀 더 뿌리거나 해도 좋다.

6. 먹는다 ㄷㄷㄷ

첫숟갈을 먹게되면 엌ㅋㅋㅋㅋ 소리가 나오는 희안하지만 그럭저럭 파스타 같은 느낌의 짜장면이 완성된다. 꽤 영양 밸런스도 좋으니 참고하자.

Ps :: 무염버터를 쓰거나, 치즈를 조금적게 넣을 경우에는 짜장을 투척할 때 소금을 더 넣어서 간을 맞춰야 한다. 그냥 가염버터랑 치즈를 듬뿍 넣자.

치즈 플레이트? 치즈 보드? 를 만들어 보자

WilliamCho — Wed, 21 Jan 2026 17:00:18 +0900

솔직히 요리라기 보다는 그냥 꾸미기에 가까운 플레이팅이지만, 그래도 와인안주나 맥주안주에는 이만한게 없다. 다들 집에 있는 치즈나 소세지를 아낌없이 투자해서 늘어놔 보자.

1. 치즈 플레이트

진짜 별거 없긴 하다. 여러가지 맛의 햄이나 소세지를 조금씩 얇게 잘라서 올리면 끝이다.

가능하면 다른 브랜드, 다른 맛을 사는게 당연히 좋다.

단, 소스는 취향따라 갈리긴 하는데 필자같은 경우 시저 소스에 블루치즈를 조금 섞어서 위에 에그 스크램블을 조금 토핑으로 올린다. 그러면 뭔가 꿈꿈한 맛이 상당히 입맛을 돋우는 훌륭한 소스가 된다.

그리고 가끔 바에서 맛나게 이런종류의 안주를 시켜먹었다면 사진을 찍어두자. 솔직히 따라하기만 해도 훌륭한 맛을 보장한다.

2. 샐러드

간단히 먹기에는 로켓 어린잎과 견과류 조금, 그리고 햄 조금 넣고 시저 소스를 들이 부은 샐러드가 제일 난이도가 낮고 실패 확률이 낮다. 거의 실패확률이 존재하지 않는다.

머렝 구름빵

WilliamCho — Mon, 19 Jan 2026 12:30:24 +0900

1. 계란 3개의 흰자 + 식초 1숟갈 + 설탕 1숟갈 을 짬뽕한 뒤 머랭치기

2. 오븐 예열 160도

3. 모양잡아서 위에 견과류 좀 올리고 160도에서 20분간 굽기

4. 취향따라 슈가파우더나 시럽투척

사이트마다 레시피가 다르긴 한데, 어쨋든 머랭치고 굽는건 동일함. 저번엔 레몬즙을 집어넣었더니 꽤 상큼하게 좋았음.